始めて来店されたお客様に、珈琲の好みをお聞きすると多くの方が「酸味のないものが好き」とおっしゃいます。 恐らく本当に良く分かっていてそう返答される方も中にはいらっしゃいますが、別の要因で嫌いになっている方も多いと思います。本来珈琲のもつ心地…

当店は小さな店舗ですが、小さなカウンターが有りハンドドリップ（ペーハードリップ）しお客様に飲んで頂いています。カウンター越しにハンドドリップの仕方や、珈琲についてお話しています。平日であれば丁寧に対応できます。状況次第でお客様にも実際に練…

簡単ですが、以下が当方が考える大きなポイントです。少し意識するだけで美味しく楽しめます。ポイントを外すと良くない珈琲となってしまうと考えます。・ハンドピックが徹底された良質な豆を取り扱い、３キロ以上の釜を使用し１０分程度は焙煎時間をかけた…

当店の焙煎の特徴について少し説明させて頂きます。 ・生豆の性質を考慮して、それぞれの豆に合わせた焙煎度合いや焙煎の仕方（火力など）を決定しています。珈琲生豆は同じ様に見えますが、生産国や精製方法などにより硬さやかさ密度、含水量などに違いが有…