お客様より質問がありましたので、以下簡単ですが参考になさって下さい。 表現する際には、まず前提として（もちろん例外も有ります） ・産地や商品名より焙煎度合いの影響が大きい。浅煎りほど酸味が強く残り、深くなるにつれて酸味が減少し苦味が増します。…

当店では美味しいまずいの判断の前に、良い珈琲という基準を以下の様に設けています。・良質な素材を使用し、必ずハンドピックにて不純物を取り除く事。 ・ローストしたての新鮮な商品を提供する事 ・豆の芯までしっかりローストする事。中でも最近焙煎につ…