ワインのようにコーヒーにも香味表現があり上手く活用できれば楽しさが広がります。 （ただし当たり前ですが珈琲とワインは別物です） また、珈琲に携わる我々にもフレーバーホイル（表現の共通言語）はあります。アメリカ基準からなるものと、別の流れから…

当店のパナマ ドンパチ農園 のホームページ（日本語）を見てみてください。丁寧な作り手の様子が垣間みれます。２０１１年には、ゲイシャ種（ナチュラル）が最高額で落札されるなど名農園です。読んでからこのコーヒーを飲むと２割は美味しく感じるかも？パ…