現在取扱中のガテマラのパカマラは、エルサルバトルの国立で作られたもの（交配）です。生産地での精製方法の１つ、パルプドナチュラル別名ハニー仕立てです。種の滑りを残すことでほのかな甘みが残る様です。 香味の印象は、香りが強く個性的、後味も同様で…
従来試飲のアイスコーヒーは、水出しのみとしておりましたが、ドリップも可能です。 店頭にある当店おすすめのレシピで抽出しております。（温度は８５度） 沢山の氷の上にドリップしたコーヒーを入れる急冷タイプになります。
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焙煎前後の豆に入る、不純物や形の悪い豆を手作業にて取り除きます。 生産地や豆のグレードなどにより、その割合は様々ですが最終確認として可能限り取り除いています。スッキリ、雑味ないコーヒー作りには必要です。 粒の大きさを揃えるだけでも均一に火が…
南浦和東口にひっそりと佇む『ボリカレー』をご存知ですか？南インドカレーへの（押し付けない）こだわりは、何度か通ううちに病みつきなります。コーヒーを当店で担当させて頂くことになりました。インド産ジュリアンピーク農園の苦味のきいたコーヒーでお…
夏季限定のアイス向けに作ったブレンド。通常より暑いので、スタートしました。 ペルーベースのコクのある深煎りのブレンドです（３０％増量）。 ＊店内にアイスコーヒーの作り方のレシピがございます。参考にしてください。 １３０グラム→６５０円（税込）
エチオピア イルガチェフWを販売しています。 エチオピアのイルガチェフの水洗式。当店では、ナチュラル製法のものが既にありますが、こちらはナチュラルのような強くユニークな香味はありません。まろやかな口当たりで、柑橘系の明確な酸味、爽やかな印象で…
ご自宅や、オフィスなどで使用するコーヒーメーカーの選び方でお困り方は、お問い合わせください。 現在、全自動（豆から可能）コーヒーメーカーでは、ツインバード社、パナソニック社、象印社の物が有り、通常のミル無しのメーカーは、サーモス社の物があり…
www.youtube.com １杯取りの抽出のイメージです。粉（中細挽き）とお湯量を（８５度前後）予め決め、その量に抽出が達したら終了です。丁寧にゆっくり数回に分けて抽出します。 細く挽く、高温で淹れる、時間をかけると苦味が増します。 推奨は、やや細かめ…
。 パナマで有名なgeisha種ですが、今回はコロンビア 産を販売しています。柔らかい甘さと、程よいコク、滑らかな舌触りは健在です。パナマに比べワイルドな印象です。 リーズナブルに楽しめます。 コロンビア ラ・アラメダ農園産 中煎り １００g→800円（税…
共に店主が個人的に好きなコーヒーです。試飲可能です。 宜しくお願いします。 マタレドンダ は、甘さと余韻が長い印象。 シダモ 深煎りも販売中です。 ＊ホンジュラスcoeは終了しました。 詳細は、商品情報を参照ください。
月曜日も定休日となります。皆様方には、若干のご不便をおかけいたしますが、お店の質の向上を目的に決めました。宜しくお願いします。 ＊１１月２３日（月）は祝日ですが、お休みとなります。
ペルーをリニューアルしました。以前のエルパルゴに比べ、柔らかさ、クリアさ、後味の甘みが増した印象です。伸びのある控えめな苦味も健在です。 ペルー セコバサ 深煎り １００g→６５０円（税込） ＊ガテマラ ボルサは終売となります。
コーヒーメーカーやポットなど貸し出しサービスがあります。クリスマス会や、ミーティングなどにご利用ください。 ＊貸出料はかかりません。コーヒー豆代金のみです。＊宅配範囲でしたら無料宅配します。＊５０人くらいまでを想定しています。それ以上の場合…
ドンパチ農園のオーナー・セラシン氏によりコスタリカよりパナマにもたらされたのが、ゲイシャ種でした。とても小さな農園で丁寧に管理している様子は、『パナマ ドンパチ農園』の日本語サイトで詳細に語られています。シトラス系の香りの中に、豊かなコクを…
バッハグループ用のロット。一昔前の特徴が少ないニューギニア産のものと比べると、かなり進化した印象です。スッキリクリアな口当たりに加えて、優しい苦味と柔らかさが増しています。香り高い後味も印象的です。店主のオススメ品です。 中深煎り 100g → 65…
販売実績のあるエスペランサ入荷しました。大粒の豆で、角の無い柔らかい口当たりと、しっかりコーヒーを楽しめる濃度感をもつバランスの良い香味です。中煎り 100g ⇨ 800円（税込） 試飲できます。＊写真の右側がパカマラ、左がイルガチェフ
・毎週土曜日、朝１０時より１時間くらい（イベント出店などで出来ない日もございます） ・１０００円（税込）、場所は当店にて ・予約制（問い合わせからメール、電話、口頭で） ・２名まで ・ドリップのこつを伝えつつ、抽出実践が主の個人レッスンに近い…
ツインバード社コーヒーメーカーを販売しています。主な特徴は、抽出温度が適切、うす式ミル使用、１人前でも美味しくたてられます。 全て国内で製造しているメイドインジャパンです。 店内、混み合う状況でなければ、試飲対応しています。また、貸し出し（…
スイスウォータ式のデカフェ。カフェイン以外の成分を、予め水に、溶けるだけ溶かしてからカフェインを取り除く方法。少し穀物の様な香味を感じますが、美味しく仕上がっています。店頭には通常並んでいない商品ですので、ご注文後焙煎してお渡しします。400…
出張コーヒー教室は、お時間が合えば実地可能です。内容などお気軽にご相談ください。 ご自宅への個人レッスンも可能です。
配送業者の昨今の運賃値上げにより、改めて以下の様の体制にて発送いたします。 ・300グラムまで→レターパックライトにて、ポスト投函 全国２５０円にて（翌日出荷） ・600グラムまで→レターパックにて、手渡し（時間など指定不可）全国３５０円にて ・それ…
当店の宅配は閉店後の２０時くらいからが基本のため、ちょうどお風呂タイムにかかる場合や、帰宅時間が遅い、赤ちゃんが起きてしまうなどという場合が多いと思います。 当店店主による宅配でも、ポスト投函（振込手数料は当店負担）して、後日入金くださるこ…
水出しならではの、まろやかな口当たりと、爽やかさは好評です。 基本的に作り置きしないため、ご注文すうが多い方は事前に教えていただけると助かります。 ＊１晩冷蔵庫にて、パックをお水に漬け込むタイプです・水出しアイスコーヒー（２リットル分）＝７…
この時期は、新しいお客様が来店されます。そこで是非お使い頂きたい、当店の宅配サービスのご案内を致します。・２００gから可能です。 ・宅配料はかかりません。店主が伺います。 ・宅配範囲は、およそ大宮周辺、戸田、川口、蕨、鳩ヶ谷、さいたま市（浦和…
