7月の連休及び8月のお盆も、(祝日などに関係なく)毎週月曜・火曜定休で営業いたします。

エルサルバトル パカマラ ハニー 限定販売中

現在取扱中のガテマラのパカマラは、エルサルバトルの国立で作られたもの(交配)です。生産地での精製方法の1つ、パルプドナチュラル別名ハニー仕立てです。種の滑りを残すことでほのかな甘みが残る様です。 香味の印象は、香りが強く個性的、後味も同様で…

試飲のアイスコーヒーは、ドリップか水出しが選べるようにいたしました。ご希望の豆があればそちらでドリップ致します。

従来試飲のアイスコーヒーは、水出しのみとしておりましたが、ドリップも可能です。 店頭にある当店おすすめのレシピで抽出しております。(温度は85度) 沢山の氷の上にドリップしたコーヒーを入れる急冷タイプになります。

当店にもInstagramがございます。宜しくお願いします。

https://www.instagram.com/reforme.coffee/?hl=ja

当店のコーヒー豆は、ハンドピックにより最終確認しています

焙煎前後の豆に入る、不純物や形の悪い豆を手作業にて取り除きます。 生産地や豆のグレードなどにより、その割合は様々ですが最終確認として可能限り取り除いています。スッキリ、雑味ないコーヒー作りには必要です。 粒の大きさを揃えるだけでも均一に火が…

南浦和の『ボリカレー』さんについて

南浦和東口にひっそりと佇む『ボリカレー』をご存知ですか?南インドカレーへの(押し付けない)こだわりは、何度か通ううちに病みつきなります。コーヒーを当店で担当させて頂くことになりました。インド産ジュリアンピーク農園の苦味のきいたコーヒーでお…

アイスブレンドの販売!スタート!

夏季限定のアイス向けに作ったブレンド。通常より暑いので、スタートしました。 ペルーベースのコクのある深煎りのブレンドです(30%増量)。 *店内にアイスコーヒーの作り方のレシピがございます。参考にしてください。 130グラム→650円(税込)

イルガチェフWの販売→終了しました。

エチオピア イルガチェフWを販売しています。 エチオピアのイルガチェフの水洗式。当店では、ナチュラル製法のものが既にありますが、こちらはナチュラルのような強くユニークな香味はありません。まろやかな口当たりで、柑橘系の明確な酸味、爽やかな印象で…

コーヒーメーカーの選び方(購入前にご相談ください。無料貸し出しサービス有り)

ご自宅や、オフィスなどで使用するコーヒーメーカーの選び方でお困り方は、お問い合わせください。 現在、全自動(豆から可能)コーヒーメーカーでは、ツインバード社、パナソニック社、象印社の物が有り、通常のミル無しのメーカーは、サーモス社の物があり…

緊急事態宣言に伴う、営業時間などの変更はありません。

ペーパードリップ1杯抽出のイメージ ↓クリック(動画で確認下さい。バッハコーヒー抽出動画参照)

www.youtube.com 1杯取りの抽出のイメージです。粉(中細挽き)とお湯量を(85度前後)予め決め、その量に抽出が達したら終了です。丁寧にゆっくり数回に分けて抽出します。 細く挽く、高温で淹れる、時間をかけると苦味が増します。 推奨は、やや細かめ…

さいたま市の『がんばろうさいたま!商品券(共通券、専用券)』使用可能です。

コロンビア  ゲイシャの販売(終了しました→ ガテマラ パカマラ販売中です)

。 パナマで有名なgeisha種ですが、今回はコロンビア 産を販売しています。柔らかい甘さと、程よいコク、滑らかな舌触りは健在です。パナマに比べワイルドな印象です。 リーズナブルに楽しめます。 コロンビア ラ・アラメダ農園産 中煎り 100g→800円(税…

コロンビア マタレドンダ 中煎り、エチオピア シダモ 深煎り(シダモ 深煎りは終了しました)の限定販売をスタート!

共に店主が個人的に好きなコーヒーです。試飲可能です。 宜しくお願いします。 マタレドンダ は、甘さと余韻が長い印象。 シダモ 深煎りも販売中です。 *ホンジュラスcoeは終了しました。 詳細は、商品情報を参照ください。

毎週月曜、火曜2日間定休へと変更いたします。(年末年始、連休などでは調整が有ります)

月曜日も定休日となります。皆様方には、若干のご不便をおかけいたしますが、お店の質の向上を目的に決めました。宜しくお願いします。 *11月23日(月)は祝日ですが、お休みとなります。

アイスブレンドは9月末までとなります。

駐車場を1台ではありますが、ご用意しました。ご利用ください。

新しいペルーの販売

ペルーをリニューアルしました。以前のエルパルゴに比べ、柔らかさ、クリアさ、後味の甘みが増した印象です。伸びのある控えめな苦味も健在です。 ペルー セコバサ 深煎り 100g→650円(税込) *ガテマラ ボルサは終売となります。

コーヒーメーカーなど器具の貸し出しサービスをご利用ください。

コーヒーメーカーやポットなど貸し出しサービスがあります。クリスマス会や、ミーティングなどにご利用ください。 *貸出料はかかりません。コーヒー豆代金のみです。*宅配範囲でしたら無料宅配します。*50人くらいまでを想定しています。それ以上の場合…

パナマ ドンパチ農園 ゲイシャ種 Wが入荷しました。(現在は終了)

ドンパチ農園のオーナー・セラシン氏によりコスタリカよりパナマにもたらされたのが、ゲイシャ種でした。とても小さな農園で丁寧に管理している様子は、『パナマ ドンパチ農園』の日本語サイトで詳細に語られています。シトラス系の香りの中に、豊かなコクを…

ニューギニア 販売中

バッハグループ用のロット。一昔前の特徴が少ないニューギニア産のものと比べると、かなり進化した印象です。スッキリクリアな口当たりに加えて、優しい苦味と柔らかさが増しています。香り高い後味も印象的です。店主のオススメ品です。 中深煎り 100g → 65…

グアテマラ エスペランサ農園 パカマラ種 入荷しました。ニカラグアは終了しました。

販売実績のあるエスペランサ入荷しました。大粒の豆で、角の無い柔らかい口当たりと、しっかりコーヒーを楽しめる濃度感をもつバランスの良い香味です。中煎り 100g ⇨ 800円(税込) 試飲できます。*写真の右側がパカマラ、左がイルガチェフ

淹れ方教室について 『ドリップ、ドリップ、ドリップする編』(初心者〜ベテランの方まで)

・毎週土曜日、朝10時より1時間くらい(イベント出店などで出来ない日もございます) ・1000円(税込)、場所は当店にて ・予約制(問い合わせからメール、電話、口頭で) ・2名まで ・ドリップのこつを伝えつつ、抽出実践が主の個人レッスンに近い…

ツインバードコーヒーメーカーの販売(3杯用、新商品6杯用も販売中)

ツインバード社コーヒーメーカーを販売しています。主な特徴は、抽出温度が適切、うす式ミル使用、1人前でも美味しくたてられます。 全て国内で製造しているメイドインジャパンです。 店内、混み合う状況でなければ、試飲対応しています。また、貸し出し(…

コロンビア カフェインレス の販売

スイスウォータ式のデカフェ。カフェイン以外の成分を、予め水に、溶けるだけ溶かしてからカフェインを取り除く方法。少し穀物の様な香味を感じますが、美味しく仕上がっています。店頭には通常並んでいない商品ですので、ご注文後焙煎してお渡しします。400…

出張コーヒー教室

出張コーヒー教室は、お時間が合えば実地可能です。内容などお気軽にご相談ください。 ご自宅への個人レッスンも可能です。

地方発送について

配送業者の昨今の運賃値上げにより、改めて以下の様の体制にて発送いたします。 ・300グラムまで→レターパックライトにて、ポスト投函 全国250円にて(翌日出荷) ・600グラムまで→レターパックにて、手渡し(時間など指定不可)全国350円にて ・それ…

ポスト投函での店主による宅配も可能です。

当店の宅配は閉店後の20時くらいからが基本のため、ちょうどお風呂タイムにかかる場合や、帰宅時間が遅い、赤ちゃんが起きてしまうなどという場合が多いと思います。 当店店主による宅配でも、ポスト投函(振込手数料は当店負担)して、後日入金くださるこ…

水出しアイスコーヒーは、通年販売可能です。

水出しならではの、まろやかな口当たりと、爽やかさは好評です。 基本的に作り置きしないため、ご注文すうが多い方は事前に教えていただけると助かります。 *1晩冷蔵庫にて、パックをお水に漬け込むタイプです・水出しアイスコーヒー(2リットル分)=7…

改めてデリバリーサービスのご案内

この時期は、新しいお客様が来店されます。そこで是非お使い頂きたい、当店の宅配サービスのご案内を致します。・200gから可能です。 ・宅配料はかかりません。店主が伺います。 ・宅配範囲は、およそ大宮周辺、戸田、川口、蕨、鳩ヶ谷、さいたま市(浦和…