当店のコーヒーは『スッキリして雑味がなく、それでいてしっかりコーヒーの味わいがあるもの』という特徴があります。その理由の１つに焙煎機の送風機があります。通常焙煎して出る多くの煙は、筒の中の穴の大きさを調整することで抜けを良くします。（大き…

今朝は淹れ方教室を行いました。情報が多い中、当店は再現性を重要視してお伝えします。家庭でも美味しい珈琲を楽しめる環境作りをお手伝い。そのためには、シンプルでペーパードリップが一番良いと思います。飲み比べも勉強になります。 土曜、日曜、水曜、…

当店のコーヒーは『スッキリして雑味がなく、それでいてしっかりコーヒーの味わいがあるもの』という特徴があります。その理由の１つが焙煎機の豆の攪拌の羽根にもあります。（焙煎機は岡山の大和鉄工所製、羽根は特許有）多量の生豆をドラムに入れても、下…

当店の一番人気は『リフォルメブレンド』です。嗜好の為理由は様々ですが、酸味と苦味のバランスとアフターテイストの余韻がウリです。スッキリクリアなテイストが基礎にあります。ブレンドする時もそれぞれ違う種類の豆を焙煎してから混ぜます。アフターミ…