ご自宅で手網焙煎してみたい方には、道具一式（無料）と生豆（有料）お貸しします。事前に教えてください。やり方やコツをお伝えします。（テキスト付き） より詳しく勉強したい方は、『さいたま市仲本公民館 e公民館』で検索ください。 先日協力した動画が…

従来試飲のアイスコーヒーは、水出しのみとしておりましたが、ドリップも可能です。 店頭にある当店おすすめのレシピで抽出しております。（温度は８５度） 沢山の氷の上にドリップしたコーヒーを入れる急冷タイプになります。

焙煎前後の豆に入る、不純物や形の悪い豆を手作業にて取り除きます。 生産地や豆のグレードなどにより、その割合は様々ですが最終確認として可能限り取り除いています。スッキリ、雑味ないコーヒー作りには必要です。 粒の大きさを揃えるだけでも均一に火が…

南浦和東口にひっそりと佇む『ボリカレー』をご存知ですか？南インドカレーへの（押し付けない）こだわりは、何度か通ううちに病みつきなります。コーヒーを当店で担当させて頂くことになりました。インド産ジュリアンピーク農園の苦味のきいたコーヒーでお…

ご自宅や、オフィスなどで使用するコーヒーメーカーの選び方でお困り方は、お問い合わせください。 現在、全自動（豆から可能）コーヒーメーカーでは、ツインバード社、パナソニック社、象印社の物が有り、通常のミル無しのメーカーは、サーモス社の物があり…

www.youtube.com １杯取りの抽出のイメージです。粉（中細挽き）とお湯量を（８５度前後）予め決め、その量に抽出が達したら終了です。丁寧にゆっくり数回に分けて抽出します。 細く挽く、高温で淹れる、時間をかけると苦味が増します。 推奨は、やや細かめ…