2014-02-01から1ヶ月間の記事一覧

抽出時の温度

温度については、様々な見解がありますが当店では以下の様におすすめしています。浅煎り→85度前後 深煎り→80度前後もちろん焙煎後の鮮度が良いものを使用する事が前提となりますが、およそ皆さんが考えていた温度より低めではないでしょうか?苦みには2…