2023-01-01から1年間の記事一覧

中高年の方にとって、モカと言えば『イエメン・モカ』。懐かしいノスタルジックな雰囲気を楽しみませんか?

ご自身のご褒美に、ギフトに、最適な『イエメン モカ』をご用意しています。丁寧に抽出すれば、干し葡萄のような印象です。冷めると甘さが際立ちます。モカと言えばイエメン産。ご予約は不要です。100g=1500円税込です。いかがでしょうか?きちんと適性焙煎…

ルワンダ 浅煎りが復活しました。ドミニカは終了しました。

当店での販売価格は、焙煎後の計量です。(その場で焙煎するタイプの)焙煎前の生豆時の計量(焙煎後20%減る)ではありません。

度々お問い合わせ頂く為、ご説明いたします。 当店は、その場でご注文頂き、焙煎するスタイルではありません。事前にご連絡いただく必要はありません。販売も焙煎後の計量です。焙煎する前(生豆)の計量では20%程焙煎後目減りします。例 生豆100g→8…

エルサルバトル パカマラ ハニーの限定販売

中米エルサルバトル、西北地域の産ニコラス農園産。パカマラ種、ハニー製法。希少品種、貴重製法、源産により限定販売です。濃度が高いので、いつもよりやや軽めに抽出すると良いかもしれません。柔らかい質感はファンも多いでしょう。後味に果実の香りも。 …

当店のコーヒー豆は、全てハンドピック済み!!(現地で取りきれない不純物を、店内で焙煎前後に手作業にて取り尽くします)

不純物を取り除くことで、よりクリアで爽快な珈琲に仕上がります。大きさを揃えて焙煎することで均一に熱が入り、より透明感が増します。正直とても大変ですが、やりきります。以前より不純物は減りましたが、やはり最低確認は必要ですね。

ガテマラパカマラは、入荷待ち。

写真はハンドピックしたタンザニア豆。当店の軽量は焙煎後です。 当店は、ご注文後に焙煎するスタイルのお店ではありません。そういったお店の場合は、焙煎前の生豆時の軽量が多いです。焙煎後2割程度は減少しますので注意。例 生豆時500g→400gくらい…

水出しアイスコーヒーはいかがですか?160gも豆を使用!!→通年販売可能です。(作り置きはありません)

16 暑いシーズンは、気軽に水出しアイスコーヒーはいかがでしょうか?粉の入った袋をお水につけておくだけで、専門店の珈琲が楽しめます。 ほんのり果実酒の印象で、口当たりが良く苦味も穏やかです。 4P(40g×4P)入りで850円です。160gも使用して…

アイスコーヒーの淹れ方

アイスコーヒーの作り方のポイントは、濃いめに抽出する事です。氷で薄くなりがちなので、以下で調整すると良いと思います。・豆の量を増やすか、抽出量を減らす。・温度をやや高めにする・細かく挽く。・深煎りを選ぶ。尚、深煎りでなくとも爽やかな酸味の…

お届け定期便について

ご希望に合わせて定期的に、宅配、発送をすることが可能です。数回まとめてお支払いしたり、ご指定のポストへ宅配したりなどよりスムーズな受け取りもできます。宅配では伺う前に確認しますので、その際に日程の調整なども可能です。いつでも変更や停止もで…

珈琲器具の無料貸し出しサービスについて

コーヒーメーカーやミル(グラインダー)の貸し出しを1ヶ月程度を目安にしています。費用はかかりません。 アイテム数は限られますが、『購入前に試したい』『豆で挽くとどのくらい香りや美味しさが違うか試したい』『イベントなどで使用したい』他などが主…

当店のネット検索(商品情報)で古い情報が表示される場合があります。ハイチからスタートする情報は間違いで、ルワンダより紹介するものが正しいです。→一旦当店トップページより入り、その後商品情報を検索ください。(最初から商品情報検索へ入らないで下さい)

正しい商品情報↓ http://www.coffee-reforme.com/products.php

コロンビア ウィラ パレスティナの販売

カウカ、ナリーニョとともに、南部の水洗式コーヒーとして重要かつ特別なフレーバーを持つウィラ地区。2000m近い標高での小規模生産者の丹念な取り組みで、花のような酸味、まろやかな口当たりが実現しています。 スペシャルティーグレード。 中深煎り …

エチオピア シダモW(深煎り)の限定販売→深煎りは、通常販売しておりませんが、400gよりオーダー焙煎可能です。

中深煎りのシダモを深煎りにして販売しています。(中深煎りも販売中) 本来深煎りに向いているので、十分なコクや存在感有ります。巨峰のような印象や、葉巻タバコのスモーキーさも。深煎りの 人気商品。 650円(税込)