コーヒーに関する資格についてまとめてみました。興味のある方は覗いてみて下さい。概して自家焙煎珈琲に携わる方はコーヒーマイスターをお持ちの方が多い様です。商売人でなくとも取れる資格もあります。 勉強ツールとして良いものですが、ライセンス自体を…

ミルのお手入れの質問がありました。例としてナイスカットミル（カリタ社）を挙げてみました。古い粉をブラシで、楊子で、布で取り除くのが一般的です。豆を投入するホッパーなどは中性洗剤を使って洗浄も可能です。尚、ミルによっては部品交換も可能ですの…

一般に方には馴染みの無い言葉ですが、ブレンドコーヒーを作る際に用いられる言葉です。 「プレミックス」とは、生豆（ローストする前の豆の状態）でブレンド（混ぜる）して１回の釜でまとめて焙煎する方法です。一方「アフターミックス」とはそれぞれ異なる…