当店のコーヒー豆は、ハンドピックにより最終確認しています

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焙煎前後の豆に入る、不純物や形の悪い豆を手作業にて取り除きます。

生産地や豆のグレードなどにより、その割合は様々ですが最終確認として可能限り取り除いています。スッキリ、雑味ないコーヒー作りには必要です。

粒の大きさを揃えるだけでも均一に火が通り、より透明感が増します。

地味ですが、お客様がいない場合のほとんどの時間をこれに費やしています。