当店では美味しいまずいの判断の前に、良い珈琲という基準を以下の様に設けています。
・良質な素材を使用し、必ずハンドピックにて不純物を取り除く事。
・ローストしたての新鮮な商品を提供する事
・豆の芯までしっかりローストする事。
中でも最近焙煎について興味をもたれるお客様が多く、残念ながら短時間で丁寧に返答できない場合がほとんどです。
そこで当店の焙煎機を製作した設計者のブログにて、詳細に説明されていますので興味のある方は是非ご覧下さい。
株式会社 大和鉄工所 （岡山県）
設計屋のブログ（岡崎氏）
http://meister.kura2.com/
