エチオピア シダモをハンドピック（不純豆を手作業で取り除く）していたらレインフォレストのカエルマークのカードが出てきました。いわゆるサスティナブルコーヒーの認証マークです。環境（熱帯雨林など）や生産者保護などを最大限に配慮することを目的として、継続可能な生産活動をサポートする団体です。このような認証マークのある商品を選ぶことで理念を共有するまたは寄付することになるためコーヒー以外でも見る事があります。当店でもそういった大義は大切だと考えますが、実際まだまだ問題もある様です。特に品質、美味しさが伴わなければなかなか支持されるのは困難だと思います。まずはリフォルメが持続可能な営業をすることが身近な課題でしょう。
レインフォレスト・アライアンス認証コーヒーとは？
