ペルー エルパルゴの販売

reforme2010-08-27


期間限定販売していますペルーですが、好評につき定番メニューとさせて頂きます。宜しくお願いします。

産地:    ペルー エルパルゴ産
焙煎度合い: 深煎り
価格:    550円(100g)
特徴:    クセの無いすっきりとした味わいながら、しっかりとしたコクと苦味を持つ珈琲です。深煎りにチャレンジしたい方にはお勧めです。欠点豆もほとんど無くきれいな緑色の生豆は、有機栽培(JAS取得)です。いわゆるスペシャルティクラスの珈琲です。

*以下当店から
有機栽培=美味しい という構図は、ほとんど無関係な様です。珈琲豆を産出する風土や土壌、精製技術や保管、そして焙煎技術や鮮度などトータルとしての味わいが大切な点です。また、日本国内に輸入される珈琲生豆は、厳しい農薬検査をパスしたもののみであり、高温の焙煎により残留農薬は消滅してしまいます。
スペシャルティコーヒーについてですが、言葉が乱用されすぎて本来おいしさをきちんと評価する本質を無くしかけているかのようです。より厳密にプレミアムクラスと区別されて欲しいと思います。
ちなみに、当店ではどんな上級品が入荷しても焙煎前後に2度のハンドピックを行います。
今後ともきちんとした知識と正しい情報をお伝えし、お客様に選んで頂ける様取り組みます。